Speisekarte

• Solling-Vogler-Region im Weserbergland

• Regionalmarke „Echt“- Menü des Monats

  Gratinierter Ziegenkäse Rote-Bete-Carpaccio Blattsalate, Toast

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  Wildrahmsuppe Diana Preielbeersahne

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  Schmorbraten vom roten Höhenvieh Burgundersoße Gemüseauswahl Kartoffelkroketten

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  Rote Beerengrütze Vanilleeis

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• • 32,50€

• Suppen

• Rinderkraftbrühe Royal

  • 5,00€

  Eierstich, Nudeln, Gemüse

• Wildrahmsuppe Diana

  • 4,50€

  Preiselbeersahne

• Champignoncremésuppe

  • 5,00€

  gebackene Champignons Sahnehaube

• Florentiner Cremé

  • 4,00€

  Spinatsuppe Käsecrouton

• Vorspeisen und kleine Leckereien

• Gebratene Champignons

  • 5,50€

  drei Rühreier

  Toast, Kräuterbutter

• Gratinierter Ziegenkäse

  • 7,50€

  Rote-Bete-Carpaccio, Blattsalate, Toast

• Filet von der Italbachforelle

  • 8,50€

  warm geräuchert

  mit Kräuterquark & Kartoffelrösti

  Salatgarnitur

• Rinderfiletcarpaccio

  • 11,50€

  Blattsalate mit Rapsölvinaigrette

  Grana Padano

  Baguette, Kräuterbutter

• Für den kleinen Hunger

• Belegtes Brot

  • 5,50€

  mit Hausmacher Mettwurst

  Salatgarnitur

• Belegtes Brot

  • 6,00€

  mit Knochenschinken

• Hausgeschlachtete Eisbeinsülze

  • 9,00€

  Remouladensoße

  Bratkartoffeln

• Gebackener Camembert

  • 7,50€

  mit Preiselbeeren
  Salatgarnitur
  Baguette

• Offiziersteller

  • 11,00€

  drei Matjesfilets
  Hausfrauensoße
  mit Apfel, Gurken, Zwiebeln und Schmand
  Speckkartoffeln

• Ausgewählte saisonale Tagesmenüs

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  Tagessuppe

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  Bunter Salatteller mit Kräuter-Joghurt-Dressing

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• Sollinger Rehbraten

  • Gedeck 28,50€

  Pfifferlinge in Burgundersoße
  gefüllte Preiselbeerbirne

• Schmorbraten vom roten Höhenvieh

  • Gedeck 26,50€

  Burgundersoße

• Uslarer Altstadtbraten

  • Gedeck 20,50€

  Rotwein-Pilz-Soße

• Cordon bleu Caprese

  • Gedeck 20,50€

  Gefülltes Schweinerückenschnitzel
  Tomate, Mozzarella, Kochschinken

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  Zu allen Hauptgängen reichen wir buntes Gemüse und Kartoffelbeilagen

• Hauptgerichte

• Schweineschnitzel nach Jäger Art

  • 12,50€

  Champignonrahmsoße
  Kartoffelkroketten
  Salatteller

• Göttinger Zwiebelschnitzel

  • 14,50€

  zwei Spiegeleier
  Bratkartoffeln
  Salatteller

• Eschershäuser Filetspieß

  • 14,50€

  drei Schweinefiletmedaillons, im Speckmantel gegrillt
  Champignonrahmsoße
  Röstitaler
  Salatteller

• Wildburger

  • 11,50€

  200gr. Rehfleisch im Vollkornbrötchen
  Burgundersoße
  Birne, Preiselbeermarmelade
  Blattsalate
  Pommes Frites

• Geflügelbrust Toscana

  • 12,50€

  Hähnchenbrust, im Speckmantel gegrillt
  Rahmsoße
  Butterspätzle
  Salatteller

• Hauptgerichte

• Lachstranche

  • 18,50€

  Sous-Vide gegart
  auf Rahmspinat
  Petersilienkartoffeln
  Salatteller

• Züricher Geschnetzeltes

  • 12,50€

  Schweinefiletstreifen
  in Champignonsahnesoße
  Butterspätzle
  Salatteller

• Kartoffelpfanne (vegetarisch)

  • 11,00€

  gebackene Kartoffeln, buntes Gemüse
  Champignons, Pfifferlinge & Steinpilze
  Überbacken mit Sc. Hollandaise
  Salatteller

• Bandnudeln mit Kräuterpesto (vegetarisch)

  • 8,50€

  gegrillte Zucchini & Kirschtomaten
  Parmesan
  Salatteller

• Steinpilzrisotto (vegetarisch)

  • 11,50€

  cremiges Risotto mit Steinpilzen
  Salatteller

• Steakkarte

  alle Steaks nach Ihren Wünschen gebraten.

  Zu allen Steaks reichen wir Kräuterbutter, einen Salatteller und wahlweise Pommes frites oder Kartoffelspalten!

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• Rückensteak vom deutschen Jungbullen

  • 24,50€

  (300gr.)

  geschmorte Zwiebeln

• Rückensteak vom deutschen Jungbullen

  • 25,50€

   (300gr.)

  Zwiebel-Senf-Kruste

• DryAged Rumpsteak

  • 37,50€

  (300gr.)

• DryAged Rib-Eye-Steak

  • 37,50€

  (300gr.)

• DryAged Tomahawk

  • 42,50€

  (ca. 600gr.)

  am Knochen gereift

• Schweinerückensteak „Tiroler Art“

  • 15,50€

  (300gr.)

• Desserts

• Crème Brulèe

  • 5,50€

  mit Frischem Obst

• Panna Cotta

  • 6,50€

  Beeren-Frucht-Soße
  Erdbeereis

• Lions Cup

  • 4,50€

  Schoko-, Walnuss-, Stracciatellaeis
  Vanillesoße, Krokant, Sahne

• Eisschokolade

  • 3,50€

  Vanilleeis, Kakao, Sahne

• Heiße Liebe

  • 4,50€

  Vanilleeis
  Heiße Beerenfrüchte, Sahne

• oder vielleicht doch eine Cremespeise aus unserem Tagesangebot?