Speisekarte
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Solling-Vogler-Region im Weserbergland
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Regionalmarke „Echt“- Menü des Monats
Gratinierter Ziegenkäse Rote-Bete-Carpaccio Blattsalate, Toast
Wildrahmsuppe Diana Preielbeersahne
Schmorbraten vom roten Höhenvieh Burgundersoße Gemüseauswahl Kartoffelkroketten
Rote Beerengrütze Vanilleeis
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- 32,50€
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Suppen
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Rinderkraftbrühe Royal
- 5,00€
Eierstich, Nudeln, Gemüse
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Wildrahmsuppe Diana
- 4,50€
Preiselbeersahne
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Champignoncremésuppe
- 5,00€
gebackene Champignons Sahnehaube
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Florentiner Cremé
- 4,00€
Spinatsuppe Käsecrouton
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Vorspeisen und kleine Leckereien
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Gebratene Champignons
- 5,50€
drei Rühreier
Toast, Kräuterbutter
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Gratinierter Ziegenkäse
- 7,50€
Rote-Bete-Carpaccio, Blattsalate, Toast
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Filet von der Italbachforelle
- 8,50€
warm geräuchert
mit Kräuterquark & Kartoffelrösti
Salatgarnitur
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Rinderfiletcarpaccio
- 11,50€
Blattsalate mit Rapsölvinaigrette
Grana Padano
Baguette, Kräuterbutter
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Für den kleinen Hunger
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Belegtes Brot
- 5,50€
mit Hausmacher Mettwurst
Salatgarnitur
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Belegtes Brot
- 6,00€
mit Knochenschinken
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Hausgeschlachtete Eisbeinsülze
- 9,00€
Remouladensoße
Bratkartoffeln
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Gebackener Camembert
- 7,50€
mit Preiselbeeren
Salatgarnitur
Baguette -
Offiziersteller
- 11,00€
drei Matjesfilets
Hausfrauensoße
mit Apfel, Gurken, Zwiebeln und Schmand
Speckkartoffeln -
Ausgewählte saisonale Tagesmenüs
Tagessuppe
Bunter Salatteller mit Kräuter-Joghurt-Dressing
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Sollinger Rehbraten
- Gedeck 28,50€
Pfifferlinge in Burgundersoße
gefüllte Preiselbeerbirne -
Schmorbraten vom roten Höhenvieh
- Gedeck 26,50€
Burgundersoße
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Uslarer Altstadtbraten
- Gedeck 20,50€
Rotwein-Pilz-Soße
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Cordon bleu Caprese
- Gedeck 20,50€
Gefülltes Schweinerückenschnitzel
Tomate, Mozzarella, Kochschinken -
Zu allen Hauptgängen reichen wir buntes Gemüse und Kartoffelbeilagen
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Hauptgerichte
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Schweineschnitzel nach Jäger Art
- 12,50€
Champignonrahmsoße
Kartoffelkroketten
Salatteller -
Göttinger Zwiebelschnitzel
- 14,50€
zwei Spiegeleier
Bratkartoffeln
Salatteller -
Eschershäuser Filetspieß
- 14,50€
drei Schweinefiletmedaillons, im Speckmantel gegrillt
Champignonrahmsoße
Röstitaler
Salatteller -
Wildburger
- 11,50€
200gr. Rehfleisch im Vollkornbrötchen
Burgundersoße
Birne, Preiselbeermarmelade
Blattsalate
Pommes Frites -
Geflügelbrust Toscana
- 12,50€
Hähnchenbrust, im Speckmantel gegrillt
Rahmsoße
Butterspätzle
Salatteller -
Hauptgerichte
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Lachstranche
- 18,50€
Sous-Vide gegart
auf Rahmspinat
Petersilienkartoffeln
Salatteller -
Züricher Geschnetzeltes
- 12,50€
Schweinefiletstreifen
in Champignonsahnesoße
Butterspätzle
Salatteller -
Kartoffelpfanne (vegetarisch)
- 11,00€
gebackene Kartoffeln, buntes Gemüse
Champignons, Pfifferlinge & Steinpilze
Überbacken mit Sc. Hollandaise
Salatteller -
Bandnudeln mit Kräuterpesto (vegetarisch)
- 8,50€
gegrillte Zucchini & Kirschtomaten
Parmesan
Salatteller -
Steinpilzrisotto (vegetarisch)
- 11,50€
cremiges Risotto mit Steinpilzen
Salatteller -
Steakkarte
alle Steaks nach Ihren Wünschen gebraten.
Zu allen Steaks reichen wir Kräuterbutter, einen Salatteller und wahlweise Pommes frites oder Kartoffelspalten!
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Rückensteak vom deutschen Jungbullen
- 24,50€
(300gr.)
geschmorte Zwiebeln
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Rückensteak vom deutschen Jungbullen
- 25,50€
(300gr.)
Zwiebel-Senf-Kruste
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DryAged Rumpsteak
- 37,50€
(300gr.)
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DryAged Rib-Eye-Steak
- 37,50€
(300gr.)
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DryAged Tomahawk
- 42,50€
(ca. 600gr.)
am Knochen gereift
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Schweinerückensteak „Tiroler Art“
- 15,50€
(300gr.)
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Desserts
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Crème Brulèe
- 5,50€
mit Frischem Obst
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Panna Cotta
- 6,50€
Beeren-Frucht-Soße
Erdbeereis -
Lions Cup
- 4,50€
Schoko-, Walnuss-, Stracciatellaeis
Vanillesoße, Krokant, Sahne -
Eisschokolade
- 3,50€
Vanilleeis, Kakao, Sahne
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Heiße Liebe
- 4,50€
Vanilleeis
Heiße Beerenfrüchte, Sahne -
oder vielleicht doch eine Cremespeise aus unserem Tagesangebot?
