gültig 10. – 12. April 2026
Suppen & Vorspeisen
Rahmsuppe Diana
8,00€
Preiselbeersahne
Klare Kraftbrühe vom Sollingwild
9,50€
Reh-Ravioli
Ragout-fin vom Solling-Reh
13,00€
in der Königinpastete, mit Gruyere überbacken, Salatgarnitur
Hirschcarpaccio
19,50€
Wildkräutersalat, Grana Padano, Preiselbeervinaigrette, Baguette
Feldsalat
13,00€
Hirschfiletstreifen, Pilze & Walnüsse, Preiselbeervinaigrette, Baguette
Hauptgerichte
Dreierlei der Jagd
33,50€
Wildschweinschnitzel, Rehbraten & Hirschrücken, Brokkiliröschen, Kartoffelklöße
Rehbraten
28,50€
Pfifferlinge in Burgundersoße, Brokkoliröschen, Kartoffelklöße
Hirschkalbsrücken
29,50€
rosa gebraten, Pistazien-Kräuter-Kruste, Rotweinsoße, Kartoffelrösti
Wildburger
18,50€
200gr. Wildhackfleisch, Burgundersoße, Preiselbeermarmelade & Birne, Blattsalate, Rotkraut, Pommes frites
Wildschweinschnitzel
23,00€
in Nusspanade, Pilzragout in Rahm, Rosenkohlröschen, Kartoffelkroketten
Sollingbolognese
16,00€
Kirschsoße, Brokkoliröschen, Bandnudeln
Sahneragout vom Hirschkalb
22,50€
Pilzragout in Rahm, Butterspätzle
Euer Team vom Gasthaus Johanning wünscht guten Appetit
